干海产
外观
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干海产,又称干海货、海味干货,是指经干燥脱水处理的海产类食品,为中国沿海地区的食品,其中“鲍参翅肚”,即鲍鱼、海参、鱼翅及鱼肚合称为“四大海味”。其他常见的干海产包括咸鱼、虾米、公鱼仔、干贝、干鱿鱼、鱼鳔、青口干、蛏干、蜇皮、沙虫干及蚝豉等。
干海产的由来是源于昔日的渔民,由于船上没有冷冻设施,便把他们的渔获晒干。初时这种做法只限于鱼类,即是咸鱼,后来才推广至贝类及其他海产,成为干海产。
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