芙蓉蛋
外观
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芙蓉蛋是一道中国粤菜,以叉烧(或以火腿代替)、虾仁、芽菜、韭菜、洋葱等配料混以鸡蛋煎制而成。这道菜式传到欧美地区后,为配合当地口味而被改良,变成类似西式蛋饼的食品。
相传芙蓉蛋是清代翰林朱善祥在云南任主考时吃到的地方菜,因菜味鲜、甘香、软滑,神似绽放的白芙蓉,故名“芙蓉蛋”,其回到家乡后,他结合了当地的饮食习惯重新调整口味。从此,芙蓉蛋便在浙江省桐乡市濮院得到流传 。
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