基查 (食物)
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| 類型 | 麵餅 |
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| 起源地 | 厄立垂亞 |
| 主要成分 | 麵粉, 水, 鹽 |
基查（Kitcha，提格利尼亞語：ቂቻ ；kitta，阿姆哈拉語：ቂጣ；奧羅莫語：Caccabsaa chachebsa」）是一種較薄的無酵麵包，是衣索比亞和厄利垂亞的常見食物。通常由小麥粉、水和鹽製成。 [1]將其在熱鍋中自由烹煮，直至一側煮熟，然後翻面再將另一面煮熟。經常會看到兩面都有輕微的燒焦。
基查的形狀取決於所用平底鍋（類似煎餅），常用於做成「基查非非（kitcha fit-fit）」以食用。
參見[編輯]
參考資料[編輯]
- ^ Parkyns, Mansfield. Life in Abyssinia. 1853: 368 [24 November 2017] （英語）.
kitcha bread.